Recette n°6506: (Normandie – soupe,entrée chaude) Velouté de Camembert aux bulots

Pour 4 personnes:

1 Camembert

500 g de bulots cuits

2 cuillères à soupe de Calvados

25 cl (250 g) de crème fraîche

1 bouquet de ciboulette

sel, poivre

…………………………………………………………………………………………………………………………………….

Ciseler la ciboulette.

Décoquiller les bulots …. Couper et jeter le gros intestin ( partie marron).

Retirer la croûte du Camembert …. Le couper en morceaux.

Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le Camembert en touillant … Incorporer crème fraîche + Calvados et continuer à remuer 3 mn…… Ajouter bulots + sel + poivre + ciboulette. Continuer à mélanger 2 mn le temps de faire réchauffer le tout … .

Bon appétit !.

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