Recette n°7051: ( entrée – buffet) Salade de fruits à la moutarde

. Vous pourrez varier les fruits selon vos goûts: kiwis, fraises, pêches …… .

. A servir avec du jambon, un canard, des cailles ou un poulet froids ….. .

Pour 6 personnes:

1 ananas

1 petite grappe de raisin noir à gros grains

1 petite grappe de raisin blanc à gros grains

1 pomme verte ( Granny Smith)

2 bananes

2 oranges

Le jus d’1 citron

50 g de cerneaux de noix

1 cuillère à café de moutarde

15 cl ( 150 g) de crème fraîche

sel, poivre

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Sans retirer ses feuilles, couper l’ananas en 2. Il peut vous servir, une fois creusé, pour présenter cette salade……………. Retirer délicatement la chair sans abîmer l’écorce……………. Retirer le coeur dur. Détailler la chair en dés que vous placez dans un saladier.

Rincer et sécher les raisins. Détacher les grains. Les mettre dans le saladier.

Peler et épépiner la pomme. La couper en dés que vous ajoutez. Arroser de jus de citron ( pour l’empêcher de noircir !).

Peler les oranges à vif (= retirer l’écorce: le zeste et la partie blanche: le ziste)…. Séparer délicatement les quartiers de pulpe en retirant toutes les membranes qui les séparent. Ajouter dans le saladier.

Peler les bananes. Les couper en épaisses rondelles. Les mettre dans le saladier et mélanger délicatement pour ne rien écraser.

Dans un bol, fouetter moutarde + crème fraîche + sel + poivre ….. Verser sur la salade de fruits et bien mélanger à nouveau.

Remplir les demi-ananas avec la salade ou bien la laisser dans le saladier.

Décorer de cerneaux de noix et servir frais ( mais pas de frigo !!!)..

Bon appétit !.

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