Recette n°7101: (confiture) Confiture de noisettes

1,5 kg de noisettes fraîches entières ( ou 750 g de noisettes décortiquées et mondées = sans peaux)

750 g de sucre en poudre

20 cl ( 1 verre) de jus de pomme

( vous pourrez rajouter 5 mn avant la fin de cuisson 4 ou 5 cuillères de cacao en poudre ce qui vous donnera l’équivalent d’une célèbre pâte à tartiner)

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Décortiquer les noisettes fraîches entières et retirer les peaux …. .

Hacher + ou – finement, selon le goût que vous voulez obtenir ( purée fine au mixer ou noisettes hachées, les noisettes.

Dans une cocotte, porter à ébullition 40 cl ( 2 verres) d’eau + le sucre et laisser bouillir 5 mn en touillant vivement, que le sucre soit fondu …. .

Ajouter noisettes + jus de pomme. Faire repartir l’ébullition en touillant pour 5 mn ………………. puis baisser à petit bouillon pour 30 à 35 mn ………. . ( 5 mn avant la fin de cuisson, incorporer le cacao).

Répartir la confiture dans des pots …. Les fermer hermétiquement … . Les renverser tête en bas jusqu’au complet refroidissement.

Etiqueter avec la date.

Placer les pots dans un endroit pas trop chaud et à l’abri de la lumière.

Bon appétit !.

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