Archives par mot-clef : bouchons

Recette n°9104: (Belgique – dessert) Mousse liégeoise

Pour 4 à 6 personnes: 6 barres de chocolat 6 tasses de café fort et très sucré 2 sachets de sucre vanillé 40 cl ( 400 g) de crème fraîche Facultatif: 1 bombe de Chantilly …………………………………………………… Faire doucement fondre le … Lire la suite

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Recette n°9026: (dessert) Muffins caramel beurre salé

Pour 12 muffins: Pâte: – 375 g de farine de blé 120 g de farine de maïs 2 paquets de levure chimique 2 oeufs 3 cuillères à soupe de miel 50 g de sucre en poudre 35 g de beurre … Lire la suite

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Recette n°8860: (dessert) Cake au chocolat, miel et amandes

Pour 4 à 6 personnes: 50 g de chocolat à cuite 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes 3 cuillères à soupe de miel 3 oeufs 4 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°8116: ( Franche-Comté – apéritif ou fromage avec salade verte) Fromage fort

500 g de fromage de chèvre sec 250 g de poireaux 1 branche de thym 3 feuilles d’estragon 2 cuillères à soupe de marc ( eau-de-vie) sel, poivre ( accompagnement: pains divers aux graines, aux fruits secs ……) …………………………………………………………………………………………………… Nettoyer … Lire la suite

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Recette n°7101: (confiture) Confiture de noisettes

1,5 kg de noisettes fraîches entières ( ou 750 g de noisettes décortiquées et mondées = sans peaux) 750 g de sucre en poudre 20 cl ( 1 verre) de jus de pomme ( vous pourrez rajouter 5 mn avant … Lire la suite

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Recette n°7056: (Afrique du sud – dessert) Ystervarkies

Pour 4 personnes: 250 g de chocolat noir de couverture 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré 200 g de noix de coco râpée 2 oeufs 40 g de farine 40 g de fécule (Maïzena) 1 sachet … Lire la suite

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Recette n°6525: (île de La Réunion – cuisson vapeur) Bouchons à la viande

. Recette apportée par les immigrés chinois de Canton. Pour 4 personnes ( 20 bouchons): 200 g de farine 250 g de chair à saucisse 1 blanc d’oeuf 1 ciboule ( ou 1 petit oignon + qq brins de ciboulette) … Lire la suite

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Recette n°5953: (Grèce/ île de Sifnos) « Révithokeftédès » ou Croquettes de pois chiches

        Pour 6 personnes: 500 g de pois chiches cuits au naturel , frais: trempés 12 h dans de l’eau froide additionnée de 2 cuillères à café de bicarbonate de soude ( ce qui aidera à la … Lire la suite

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Recette n°4871: (Auvergne, Rhône-Alpes / Lyon) Tarte briochée aux fruits confits

        Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 6 tranches de brioche un peu rassise 6 oeufs 100 g de fruits confits au choix 30 g d’amandes effilées 125 g de poudre d’amandes 100 … Lire la suite

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Recette n°4489: (dessert tiède ou froid) Muffins au chocolat blanc et cranberries

        Pour 10 à 12 muffins: 250 g de cranberries fraîches, surgelées – ou séchées et mises à tremper 30 mn dans de l’eau tiède 100 g de chocolat blanc 3 pincées de safran 3 ou 4 … Lire la suite

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