. Repos de la pâte 2 heures.— Ils se conserveront très bien plusieurs jours et semaines dans une boîte hermétiquement fermée.

280 g de farine

1 oeuf

50 g de cassonade ( sucre roux)

2 cuillères à café de vanille en poudre ( ou 2 sachets de sucre vanillé)

100 g de sucre en poudre

90 g de beurre mou

(Facultatif: tous décors, yeux en sucre, pâte à sucre …..)

……………………………………………………………………………………….

Dans un saladier, mélanger farine + vanille + sucre en poudre… Y creuser un puits. Casser l’oeuf dans le puits. Mélanger …………

Ajouter 75 g de beurre coupé en noisettes + la cassonade et bien travailler le tout ………. pour obtenir une pâte homogène et lisse. Mettre en boule.

Faire fondre 30 g de beurre …. Badigeonner une plaque du four de ce beurre fondu ( ou prenez de l’huile: 2 cuillères à soupe).

Fariner votre plan de travail.

Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie ou avec une bouteille, sur 4 mm d’épaisseur ….. Y découper les formes désirées: bonhommes, masques, étoiles, personnages, animaux — ou bien simplement des ronds ou des carrés.

Déposer ces formes découpées, un peu espacées sur la plaque du four graissée.

Laisser reposer 2 heures dans un endroit plutôt frais ( frigo).

……… Allumer le four th 5 (150°).

Enfourner les biscuits pour 25 mn environ: ils doivent tout juste dorer et durciront en refroidissant.

Sortir les biscuits. Les décoller encore chauds de la plaque pour les laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !.