Pour 4 à 6 personnes:

1/4 de chou rouge

1/4 de chou vert

1/2 céleri-rave

500 g de pommes

70 g de cerneaux de noix

2 tranches de jambon blanc ( jambon cuit)

200 g ( 20 cl) de sauce rémoulade ( = Mayonnaise + moutarde + cornichons + câpres + persil + estragon ..)

sel

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Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.

Couper en fines lanières ( ou râper) les 2 choux + le céleri-rave pelé ………… Plonger ces lanières 5 mn dans l’eau bouillante…… Egoutter.

Hacher grossièrement les 3/4 des noix.

Peler et épépiner les pommes. Les tailler en mini dés.

Découper le jambon en fines lanières.

• Dans un saladier, bien mélanger les 2 choux + le céleri + les pommes + les noix hachées + le jambon …. + la sauce rémoulade. Travailler le tout 3 mn….

Décorer des cerneaux de noix restés entiers.

Conserver au frigo jusqu’au moment de servir frais.

Bon appétit !.