Tag Archives: conserve

Recette n°1623: (condiment) Quetsches au vinaigre

Publié le septembre 6, 2012 par marielauref

( pour accompagner viandes froides ou gibier) ( voir aussi: Cerises au vinaigre Recette n°203 – Poires au vinaigre Recette n°204) 1 kg de quetsches ( avec leur queue, de préférence) 2 branches d’estragon 2 clous de girofle 12 grains … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1108 : ( conserve) Confiture de vieux garçon

Publié le juillet 1, 2011 par marielauref

Ce sont tous les fruits que vous pourrez trouver au fur et à mesure pendant l’été ( sauf les fruits exotiques tels que ananas, bananes, oranges ….) et qui vont macérer dans l’eau de vie. Même si le mélange fermente … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°610 : Abricots à l’eau de vie

Publié le novembre 1, 2010 par marielauref

250 g d’abricots secs 1/2 litre d’eau de vie blanche 4 dl d’eau 300 g de sucre Le zeste d’1 citron —————————— Passer les abricots sous l’eau et les disposer dans un bocal. Ajouter eau + sucre + zeste de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°203: (condiment) Cerises au vinaigre

Publié le août 12, 2010 par marielauref

( pour accompagner viande froide ou gibier) 3 kg de cerises Bigarreaux ou Napoléon 1,5 litre de vinaigre d’alcool blanc 1 kg de sucre 2 cuillères à soupe d’alcool à 90° 3 clous de girofle deux petits bâtons de cannelle … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire