Tag Archives: endives

Recette n°1104 : (cocktail) « Black Velvet » ou « Velours noir »

Publié le juin 28, 2011 par marielauref

Pour 1 cocktail dans un grand verre ou une chope de bière: 13 cl de bière brune ( Guinness ou choisissez une bonne bière artisanale comme sur le site « Bières et Légendes ») bien fraîche 13 cl de champagne très frais … Lire la suite →

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Recette n°1098 : (apéritif) Feuilles d’endives charcutière

Publié le juin 24, 2011 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 20 feuilles d’endives 200 g de pâté de foie 200 g de jambon cru en fines tranches 5 cl de crème fraîche 1 cuillère à soupe de Cognac 1 cuillère à soupe de persil ou … Lire la suite →

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Recette n°1084 : Salade d’endives au Roquefort

Publié le juin 17, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 endives 200 g de Roquefort ( tout fromage bleu peut convenir) 40 g de pistaches décortiquées non salées 1 cuillère à soupe d’huile de noix 2 cuillères à soupe d’huile au choix 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°962 : Salade blanche au Roquefort

Publié le avril 13, 2011 par marielauref

1 céleri branche 2 endives 2 fenouils 70 g de Roquefort 3 cuillères à soupe de crème fraîche Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire 3 cuillères à soupe d’huile d’olive poivre ———————- Emincer le coeur … Lire la suite →

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Recette n°761 : (Belgique et Nord de la France) Tarte au riz

Publié le janvier 3, 2011 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 50 g de riz 3/4 de litre de lait 1 oeuf 2 sachets de sucre vanillé 80 g de sucre 2 cuillères à soupe de Maïzena Beurre et farine pour … Lire la suite →

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Recette n°627 : Salade d’endives au Gorgonzola

Publié le novembre 8, 2010 par marielauref

Pour 2 personnes: 300 g de jeunes endives 40 g de gorgonzola 1 petite poignée de noix de cajou ( ou de noisettes) 1 cuillère à soupe de vinaigre à l’estragon 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ——————- … Lire la suite →

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Recette n°609 : ( Hauts de France) Salade flamande

Publié le novembre 1, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 pommes 3 endives 1 betterave 100 g de cerneaux de noix 2 oeufs durs Le jus de 2 citrons 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ———————– Ecaler les oeufs et les couper en tranches. Eplucher la … Lire la suite →

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Recette n°526 : ( entrée) Salade du Nord

Publié le septembre 23, 2010 par marielauref

500 g d’endives 1 grosse betterave rouge 4 carottes 3 pommes 100 g de gruyère Qq cerneaux de noix 6 cuillères à soupe d’huile Le jus de 2 citrons sel, poivre ———————- Eplucher fruits et légumes. Couper la betterave en … Lire la suite →

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Recette n°334 : Endives au jambon ou au saumon fumé

Publié le août 20, 2010 par marielauref

( on peut préparer le plat la veille, le mettre au frigo, et le faire gratiner le moment venu) Pour 4 personnes: 8 endives Le jus d’1 citron 4 tranches de jambon moyennes ( jambon blanc ou cru au choix … Lire la suite →

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