Archives par mot-clef : ch’ti

Recette n°2191: (Picardie) Le gâteau battu

        ( Levage de la pâte environ 2 à 3 heures) Pour 6 personnes 12 oeufs 200 g de farine 60 g de sucre en poudre 60 g de levure de boulanger 270 g de beurre 1 … Lire la suite

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Recette n°2071: (Nord/Pas-de-Calais) Coq à la bière

          ( Pour changer du traditionnel Coq au vin Recette n°244) Pour 8 personnes au moins: 1 coq de 4 kg coupé en morceaux 2 échalotes 2 gousses d’ail 2 carottes 1 bouquet garni 250 g … Lire la suite

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Recette n°1671: Rôti de porc au Maroilles

( voir aussi: Champignons fourrés au Maroilles Recette n°744 – Goyère au Maroilles Recette n°527) Pour 4 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine de 1,2 kg 150 g de Maroilles ( fromage de vache du Nord de la France) … Lire la suite

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Recette n°895 : ( Hauts de France) Pot de viande du Nord-Pas de Calais

Pour 6 à 8 personnes: 2 cuisses de lapin coupées en gros morceaux 2 cuisses de poule coupées en gros morceaux 250 g d’épaule de veau coupée en morceaux 150 g de lardons 1 couenne 1 rouleau de pâte feuilletée … Lire la suite

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Recette n°761 : (Belgique et Nord de la France) Tarte au riz

Pour 4 à 5 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 50 g de riz 3/4 de litre de lait 1 oeuf 2 sachets de sucre vanillé 80 g de sucre 2 cuillères à soupe de Maïzena Beurre et farine pour … Lire la suite

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