Tag Archives: gambas

Recette n°1087 : Carpaccio de gambas

Publié le juin 19, 2011 par marielauref

(A préparer qq heures avant) Pour 6 personnes: 12 grosses gambas crues Le jus de 3 citrons ( jaunes ou verts, au choix) 1 bouquet d’aneth ( ou coriandre ou ciboulette) 1 cuillère à café de baies roses Huile d’olive … Lire la suite →

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Recette n°450 : ( entrée ou buffet ) Saumon froid en gelée

Publié le septembre 1, 2010 par marielauref

( Peut être cuit la veille, laissé dans son court-bouillon de cuisson et préparé le jour même) Pour 10 à 12 personnes 1 saumon de 2kg 2 sachets de court-bouillon 1 bouteille de vin blanc ( accompagnement: une sauce mayonnaise … Lire la suite →

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Recette n°234 : (Japon) Tempura ou Fondue japonaise

Publié le août 15, 2010 par marielauref

( Un service à fondue ) Pour 6 personnes: 400 g de noix de coquilles st Jacques ( fraîches ou surgelées) 18 gambas ou écrevisses 450 g d’anguille 450 g de filet de boeuf 450 g de filet de porc … Lire la suite →

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