Archives par mot-clef : Saké

Recette n°3633: (Japon) Sauté de foie Teriyaki

            pour 2 personnes: 250 g de foie de génisse 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de Saké 1 cuillère à soupe d’huile … Lire la suite

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Recette n°3480: (Japon) Sauté de porc Shogayaki

      (marinade 30 mn) Pour 4 personnes: 600 g d’échine de porc désossée, coupée en fines lamelles 1 gousse d’ail 15 g de gingembre frais qq tiges de coriandre fraîche ( ou persil plat) 4 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°3376: (Chine) Pilons de poulet à l’anis

        Pour 4 personnes: 8 ou 12 pilons de poulet 1 petit blanc de poireau 2 anis étoilée   2 cm de gingembre frais ou 1 cuillère à café en poudre 4 cuillères à soupe de sauce … Lire la suite

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Recette n°3302: (Japon) Gambas aux amandes et au céleri

      ( marinade 1 heure) Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de gambas décortiquées, crues ou cuites ( même recette avec 1,5 kg de langoustines) 1 petit boule de céleri rave 100 g d’amandes effilées 10 cl … Lire la suite

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Recette n°3078: (Japon) Roulades de boeuf aux petits légumes, sauce Terriyakii

                Pour 4 personnes: 12 fines tranches de boeuf 2 grandes carottes ou 3 36 haricots verts équeutés frais ou surgelés 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe d’huile Sauce … Lire la suite

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Recette n°1964: (Japon) Soupe de moules à la japonaise

Pour 4 personnes: 1 litre de moules 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de Saké 1 bouquet de persil sel ————————————- Hacher le persil. Nettoyer les moules. Les poser dans une casserole. Couvrir. Chauffer à … Lire la suite

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Recette n°1492: (Chine) Crevettes aux asperges

Pour 4 personnes: 200 g d’asperges cuites ( fraîches ou en bocaux) 500 g de crevettes roses (gambas) cuites et décortiquées 1 cuillère à café de vin blanc sec ( ou Xérès ou Saké) 1 cuillère à soupe de Maïzena … Lire la suite

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