Tag Archives: porc

Recette n°1095 : Rôti de porc au lait

Publié le juin 22, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine de 1 kg 1,5 litre de lait demi-écrémé 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 2 cuillères à café de curry 40 g de farine 40 g de beurre 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°1049 : Paupiettes de porc aux pruneaux

Publié le juin 6, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 12 tranches fines de filet de porc 30 pruneaux 1 bouquet garni + 3 branches de persil pour la déco. 1 verre à liqueur d’Armagnac 20 cl de crème fraîche 30 cl de bouillon (eau + cube … Lire la suite →

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Recette n°914 : (légumes) Tomates panées frites

Publié le mars 23, 2011 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de tomates pas trop fermes 1 bouquet de persil 1/ gousse d’ail 2 oeufs 150 g de farine 3 cuillères à soupe de lait 20 g de sel ( = 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°863 : Rôti de porc aux coings

Publié le février 22, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine d’environ 800 g 2 coings 2 pommes 1 oignon 2 à 3 tranches de pain d’épices 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 30 g de beurre 10 cl de vinaigre de … Lire la suite →

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Recette n°800: ( Guadeloupe – Martinique) Colombo de poulet

Publié le janvier 19, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses ou 4 hauts de cuisses 1 aubergine 1 mangue verte 2 chayottes ( = christophines) 2 oignons ( rouges ou blancs) 2 gousses d’ail Le jus d’1 citron vert … Lire la suite →

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Recette n°772 : Porc au vin rouge

Publié le janvier 10, 2011 par marielauref

( marinade la veille) Pour 4 à 6 personnes: 800 g de rôti de porc dans l’échine 1/2 bouteille de vin rouge (= 2 verres) 1 verre de bouillon de viande ( eau + viandox) 2 carottes 1 oignon 2 … Lire la suite →

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Recette n°739 : Brochettes porc – pruneaux

Publié le décembre 27, 2010 par marielauref

( Marinade la veille)( Four position grill ou barbecue) Pour  4 personnes: 12 pruneaux 300 g d’échine de porc coupée en gros cubes 300 g de foie de porc 1/4 de litre de vin rouge 3 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°700 : Rôti de porc boulangère

Publié le décembre 10, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 rôti de porc d’1 kg 700 g de pommes de terre 3 pommes 1 cuillère à café de romarin 50 g de beurre sel, poivre —————— Allumer le four th 7 ( 210°). ( Il est … Lire la suite →

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Recette n°697 : (Mexique) Picadillo

Publié le décembre 10, 2010 par marielauref

( Ce hachis de viande se sert accompagné de toasts grillés) Pour 4 personnes: 500 g de viande hachée ( moitié boeuf – moitié porc) 3 oignons 5 gousses d’ail 4 tomates 2 bananes 2 pommes 12 olives farcies au … Lire la suite →

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Recette n°677 : Rôti de dinde aux cerises

Publié le décembre 2, 2010 par marielauref

( La dinde, découverte au Mexique par les conquérants espagnols, apparut la première fois en France en cuisine lors du mariage de Charles IX en 1570) ( Peut se réaliser aussi avec un rôti de porc) Pour 6 personnes: 1 … Lire la suite →

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