Archives par mot-clef : paupiettes

Recette n°4423: (Normandie) Brasolettes

                Pour 6 personnes: 6 tranches fines de filet de boeuf 6 tranches fines de jambon cru 300 g de chair à saucisse 3 oignons 30 cl (300 g) de crème fraîche 30 … Lire la suite

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Recette n°4239: (Italie) Roulés de poulet aux asperges

      Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet ( ou de dinde) fins, coupés en 2 dans l’épaisseur, ou bien aplatis par votre boucher ou écrasés au rouleau à pâtisserie 4 tranches fines de jambon blanc ( jambon … Lire la suite

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Recette n°3140: (Ile d’Elbe) Les « oiseaux échappés »

                ( à servir en apéritif chaud ou en entrée accompagné de salade verte) Pour 4 personnes: 8 tranches moyennes de jambon blanc ( cuit) 4 tranches de Fontina, Pastorella ( fromage de … Lire la suite

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Recette n°4133: Roulades de chou au poisson

        Pour 4 personnes: 1 chou 4 portions de dos de cabillaud (même recette avec des queues de homard ou de langoustes décortiquées) Le jus d’1/2 citron 2 tiges de basilic 2 oeufs 4 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°4121: (Iles Canaries) Escalopes panées aux bananes sautées

                (marinade des bananes 30 mn) Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau larges et minces 4 bananes 2 citrons 150 g de chapelure 3 oeufs 1 pincée de cannelle 1 pincée de … Lire la suite

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Recette n°4090: Paupiettes de jambon aux champignons

Pour 4 personnes: 4 tranches de jambon de Paris moyennes 250 g de champignons de Paris 2 petites brioches individuelles à tête (100 g)         1 oeuf 20 cl de lait 100 g de gruyère râpé 2 … Lire la suite

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Recette n°3859: (légumes) Paupiettes de laitue aux pruneaux

                ( pour accompagner rôti de porc, pintade, cailles ou gibier) Pour 4 personnes: 1 laitue 16 pruneaux moelleux 200 g de lardons 8 échalotes 30 g de beurre 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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