Recette n°3590: (Italie) Tagliatelles au chou, Parme et Mascarpone

 

 

 

 

 

Pour 4 à 5 personnes:

500 g de tagliatelles

1/2 chou vert

150 g de jambon de Parme

3 gousses d’ail

250 g de Mascarpone

125 g de Parmesan râpé

6 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

……………………………………………………………………………………………………………………………….

Porter de l’eau bouillante salée à ébullition dans une grande casserole.

Retirer les grosses feuilles du pourtour du 1/2 chou et le trognon. Plonger le chou pour 10 mn dans l’eau bouillante. Egoutter. Emincer les feuilles en fines lanières.

Peler et hacher l’ail.

Détailler le jambon en lanières d’1 cm.

Dans une poêle, chauffer l’huile. Y faire à peine dorer l’ail et ajouter le chou pour 5 mn.

Saler, poivrer. Incorporer le Mascarpone. Mélanger 2 mn. Oter du feu. Ajouter le jambon.

Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet.

Egoutter et verser les tagliatelles dans la poêle. Bien mélanger pâtes et sauce au chou.

Renverser les pâtes dans un plat de service.

Servir aussitôt accompagné de Parmesan râpé dont chacun se servira.

Bon appétit !.

 

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