Pour4 à 6 personnes:

6 tomates

2 poivrons verts, jaunes ou rouges

1 oignon

2 gousses d’ail

80 g d’olives noires dénoyautées ou pas

1 cuillère à café de jus de citron

1 cuillère à café de persil haché

1 cuillère à café de moutarde

2 cuillères à café d’huile d’olive

sel, poivre

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Emincer les tomates .. . Les mettre dans un saladier.

Epépiner les poivrons et les détailler en lanières .. . Les ajouter.

Peler et émincer les oignons. Séparer les anneaux. Les ajouter + les olives.

Peler et hacher l’ail.

Hacher le persil.

Préparer la vinaigrette en fouettant huile + jus de citron + moutarde + ail + persil + sel + poivre………. Verser dans le saladier et mélanger délicatement le tout.

Bon appétit !.