Pour 1 litre environ:

750 g de fraises bien parfumées

300 g de framboises

Le jus d’1/2 citron

Le jus d’1 orange

150 g de sucre en poudre

1/2 litre ( 50 cl) de vin blanc doux ( moelleux: Monbazillac, Banyuls, Jurançon, Muscat, Côteaux du Layon ….)

1 pincée de cannelle

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Rincer rapidement et sécher fraises + framboises. Retirer les queues…….. Réduire fraises + framboises en les écrasant dans un tamis …………………. puis les passer 1 à 2 fois dans un linge fin pour exprimer tout le jus ……. .

Verser le jus obtenu dans une carafe. ajouter jus de citron + jus d’orange + sucre + cannelle + vin blanc. Mélanger vivement jusqu’à ce que le sucre soit dissout………. .

Placer au frigo minimum 20 mn jusqu’au moment de servir très frais. ( vous pouvez ajouter de l’eau pétillante, gazeuse, et décorer chaque verre d’1 fraise, d’1 framboise ou d’1 feuille de menthe, d’1 rondelle de citron ou d’orange.

Bonne dégustation !