Pour 4 à 6 personnes:

400 g de pommes de terre cuites

1/2 concombre

Facultatif: 1 laitue coupée en lanières ( chiffonnade) pour la déco

2 cuillères à soupe de persil haché

1/2 oignon

150 g de saumon fumé ( ou autre poisson fumé: truite, haddock …..)

1 pincée de cumin en poudre

1 pincée de romarin émietté

2 cuillères à soupe de jus d’orange

3 cuillères à soupe de jus de citron

5 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

( Pour une salade complète, rajouter des oeufs durs coupés en 2, en tout dernier)

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Faire cuire les pommes de terre 25 mn dans de l’eau bouillante salée ... Egoutter .. Peler… Détailler en petits dés … Les mettre dans un saladier.

Peler le concombre …. Le couper en petits dés de la taille de ceux des pommes de terre. Les ajouter …

Hacher le persil. L’ajouter.

Peler et hacher le 1/2 oignon …

Découper le saumon en petits morceaux. Les ajouter dans le saladier et bien mélanger le tout.

La sauce: – Dans un bol, fouetter jus d’orange + jus de citron + huile + cumin + romarin + sel + poivre….. En arroser la salade composée. Mélanger 2 mn… .

Pour servir: – ( Disposer la laitue en chiffonnade sur un plat) — Mettre la salade avec sa sauce — ( Disposer tout autour des 1/2 oeufs durs).

Bon appétit !.