






Pour 4 personnes:
150 g d’amandes pilées ou de poudre d’amandes
6 filets d’anchois allongés à l’huile
1 branche de fenouil frais
5 feuilles de menthe fraîche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
(accompagnement: tartines de pain, toasts, tortillas, wraps, gressins, canapés ….)
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Dans un mortier ou au mixeur, réduire en pâte amandes + anchois + fenouil + menthe ………..
Verser peu à peu l’huile d’olive + 2 c à s d’eau tout en tournant vivement comme pour monter une Mayonnaise ……..
Saler, poivrer.
Placer au frigo jusqu’au moment de servir.
Bon appétit !.