Tag Archives: ailloli

Recette n°7425: (Provence – entrée chaude) Suçarelle de moules

Publié le décembre 1, 2021 par marielauref

. « Suçarelle » venant du mot « sucer », vous devriez laisser les coquillages entiers ou 1 des 2 valves pour aspirer la chair de moule avec sa sauce. Vous pouvez aussi comme ici décortiquer les 3/4 des moules et n’en laisser que … Lire la suite →

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Recette n°6919: (pour entrée, asperges ou plat unique) Sauce aïoli sans oeufs, aux fruits secs

Publié le juin 26, 2021 par marielauref

. Pour une entrée, accompagne crudités: carottes, céleri, chou-fleur …. ou des légumes cuits: asperges, brocolis, chou-fleur, carottes …..ou pour un plat principal unique, un « Grand aïoli » voir Recettes n°123 et 124; accompagne légumes + filets de morue, oeufs durs, … Lire la suite →

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Recette n°123: ( sauce) Sauce Aïoli

Publié le août 5, 2010 par marielauref

8 gousses d’ail 3 jaunes d’oeufs 1/2 litre d’huile d’olive 1 jus de citron sel, poivre —————– Sortir l’huile et les oeufs pour qu’ils soient à température ambiante. Eplucher les gousses d’ail. Dans un mortier, piler l’ail pour obtenir une … Lire la suite →

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