Tag Archives: canard

Recette n°87: Canard aux figues

Publié le août 3, 2010 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 2 canettes de Barbarie plumées, vidées et bridées 1,5 kg de figues noires fermes 3 carottes 1 oignon 100 g de lard fumé ( ou un paquet de lardons fumés) 1 bâton de cannelle 1 … Lire la suite →

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Recette n°84: Canard mariné et grillé au miel et à l’orange

Publié le août 2, 2010 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 canard entier, coupé en morceaux ou 4 cuisses 1 verre de jus d’orange + 1 ou 2 oranges 4 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°74: ( buffet froid) Chaud-froid de canard à l’orange

Publié le juillet 29, 2010 par marielauref

Pour 12 personnes minimum: 3 canards moyens Court-bouillon ( frais, cubes ou sachets) 100 g de beurre 100 g de farine 1/4 de litre de jus d’orange 3 jaunes d’oeufs 150 g de crème fraîche Déco: zestes d’ oranges blanchis … Lire la suite →

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Recette n°21: ( entrée ou apéritif) Rillettes de saumon

Publié le juillet 26, 2010 par marielauref

        400 g de saumon au naturel 25 g de fromage blanc égoutté 4 oignons nouveaux 1 citron 2 cuillères à soupe de mayonnaise se, poivre ——— Hacher finement les oignons. Emietter le saumon. Y ajouter tous … Lire la suite →

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