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- Recette n°5671: (cocktail) Cocktail Verseau – 20 janvier / 18 février
- Recette n°5670: (cocktail) Cocktail Capricorne – 21 décembre/19 janvier
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Méta
Archives par mot-clef : rillettes
Recette n°5387: ( entrée) Variations de millefeuilles de betterave
Pour 4 personnes: 4 petites betteraves cuites et pelées …………………………………………………………. Intercaler les ingrédients choisis entre de très minces tranches de betterave coupées au couteau ou à la mandoline: 1.- Millefeuille de betterave à la Tapenade, voir … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 21, 345, 3476, 4684, 819, betterave, bibeleskass, cake salé, cervelle, dip, entrée, fines herbres; 193, fromage blanc, guacamole, millefeuille, mousse, pâte à tartiner, poissons, rillettes, salade de pommes de terre, sardines, saumon, Suède, tartinade, terrine, variations
2 commentaires
Recette n°5004: (gibier/abats) Pâté de foie de gibier aux champignons
( à débuter 24 h avant la dégustation !) Pour 4 à 6 personnes: 700 g de foie de gibier au choix: chevreuil, sanglier ….. 300 g de champignons de Paris 2 oignons 1/2 bouquet d’aneth … Lire la suite
Recette n°4853: (Pays de Loire / Le Mans) Omelette sarthoise
Pour 4 personnes: 6 à 8 oeufs selon leur grosseur 110 g de rillettes du Mans ( porc) 4 petits oignons blancs grelots ( ou des petits poireaux nouveaux) sel, poivre … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Le Mans, nouveaux, oeufs, omelette, Pays de Loire, plat unique, poireaux, porc, rillettes, salade, Sarthe, tomates cerises, variations
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Recette n°3694: (entrée chaude – Tarte salée) Quiche à la tourangelle
( tourangelle = de la ville de Tours) Pour 6 à 8 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 100 g de rillettes du Mans 250 g de rillons ( poitrine de porc confite dans de la … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué apéritif, entrée, Mans, pâte, pâte à tartiner, quiche, rillettes, rillons, tarte salée, terrine, Tours
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Recette n°3500: (USA) Pain de saumon à l’américaine
Pour 2 à 3 personnes: 1 boîte de saumon au naturel ( 225 g) 1 oeuf 5 cl de lait concentré non sucré ( ou 10 cl de lait) 30 g de beurre 1 oignon 2 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué asperges, crottes de soldat, entrée, gelée, harengs, Ketchup, menthe, pain, pavés, pâte, pâte à tartiner, pets de none, pique-nique, pumpernickel, raie, rillettes, Roquefort, roulés, saumon, sucettes, terrine, USA
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Recette n°3424: (apéritif ou entrée) Rillettes de thon au Mascarpone
( pour une entrée, vous pouvez en farcir des petites tomates, des citrons évidés et à l’apéritif des petits tronçons égrenés de concombre) ( voir Recette n°2: Pâte à tartiner au thon) 2 boîtes de miettes … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1225, 194, 21, 2372, 773, apéritif, Charlotte, Mascarpone, mousse, pain de thon, pâte à tartiner, poisson, rillettes, thon, tiramisu
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Recette n°3241: Truite de mer au beurre rouge
Pour 4 à 5 personnes: 1 truite de mer de 1,2 kg vidée, lavée et séchée 2 échalotes 2 brins de thym 25 cl de vin rouge 150 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué acra, échalote, bourguignon, canapés, Edam, fondue, fruits de mer, huitres, Noël, oursins, pâte à tartiner, poisson, raclette, rillettes, roulades, roulés, sandwichs, sauce, sauce au vin, saumon, thon, truite
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Recette n°3203: ( cuisine juive) Truites des Juifs du Pape
( La préparation commence la veille) Pour 5 à 6 personnes: 1 truite de 1,5 kg ( ou 5 à 6 truites) 1,5 litre de lait 150 g de chapelure ou de … Lire la suite
Recette n°3121: (USA-Louisiane) Pâte à tartiner au crabe
Pour 4 à 6 personnes à l’apéritif: 250 g de chair de crabe ( frais ou boîte) 1 oignon 2 gousses d’ail 1 branche de persil 1 branche de basilic 1 brin de thym 1 cuillère … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué apéritif, araignée, artichaut, île flottante, bananas split, canapés, crabe, mini, pâte à tartiner, pêche Melba, pomme Belle Hélène, rillettes, sushis, thon, toasts, USA, vols au vent, wraps
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