Monthly Archives: novembre 2010

Recette n°656 : Escalopes de dinde à l’indienne

Publié le novembre 17, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde 1 oignon 1 petite boîte de tomates épépinées et pelées 1 petite boîte d’ananas ( en tranches ou en morceaux) au sirop 1 banane 2 cuillères à soupe de curry 50 g de … Lire la suite →

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Recette n°655 : ( Turquie) Oeufs pochés au riz

Publié le novembre 17, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 oeufs 300 g de riz 75 g de vermicelle 8 petits oignons grelots ( s’ils sont frais, avec leur tige verte) 3 blancs de poireaux ( avec un peu de vert) 1 bouquet de persil 1 … Lire la suite →

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Recette n°654 : (gibier) Lapin de garenne à l’estragon

Publié le novembre 17, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 lapin de garenne coupé en morceaux ( avec coeur et foie débarrassé de son fiel) 20 petits oignons grelots 12 échalotes 1 grand verre de vin blanc sec 1 bouquet garni 1 gros bouquet d’estragon 1 … Lire la suite →

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Recette n°653 : ( Poitou-Charentes -dessert) Gâteau de Niort

Publié le novembre 17, 2010 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 250 g de farine 135 g de beurre 250 g de sucre 2 oeufs 1 verre à liqueur de Cognac 1 zeste de citron 100 g d’angélique 2 cuillères à soupe d’amandes effilées 100 g … Lire la suite →

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Recette n°652 : Pâtes farcies au veau

Publié le novembre 16, 2010 par marielauref

      Pour 4 personnes: 500 g de très grosses pâtes ( cannellonis, rigatonis …) 400 g de veau haché 2 gousses d’ail 2 oignons 2 grandes boîtes de tomates pelées et épépinées 100 g de gruyère râpé ( ou Parmesan) … Lire la suite →

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Recette n°651 : ( Tarte salée) Quiche au saumon fumé et poireaux

Publié le novembre 16, 2010 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 200 g de saumon fumé 5 poireaux 6 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche 20 g de beurre sel, poivre ————————- Beurrer un moule à tourte … Lire la suite →

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Recette n°650 : (légumes) Gratin de haricots blancs

Publié le novembre 16, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de haricots blancs cuits ( cuisson 1 h 30 ou cuits en boîte) 250 g de champignons de Paris 350 g de crème fraîche 100 g de gruyère râpé 1 gousse d’ail 1 bouquet garni … Lire la suite →

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Recette n°649 : ( entrée) Fenouil à la sauce rose

Publié le novembre 16, 2010 par marielauref

( on peut faire le même plat avec du céleri rave ou en branche, cuits) Pour 6 personnes: 3 bulbes de fenouil 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à soupe de Ketchup 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°648 : (gibier) Sanglier mariné rôti

Publié le novembre 16, 2010 par marielauref

( marinade de 10 à 15 jours si le cuissot est tout frais, dans un plat en terre comme pour tout gibier: jamais de métal ni d’émail) Pour 8 à 10 personnes: 1 cuissot de sanglier 2 verres à liqueur … Lire la suite →

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Recette n°647 : (dessert) Gâteau rustique chocolat – noisettes

Publié le novembre 16, 2010 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 150 g de chocolat à croquer râpé 2 cuillères à soupe rases de café soluble 250 g de noisettes râpées 200 g de sucre de canne roux en poudre 100 g de raisins secs ( … Lire la suite →

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