Archives par mot-clef : farce

Recette n°6003: (Chine) Concombre frit, fourré à la farce piquante

Pour 2 personnes: 1 petit concombre 1 gousse d’ail 100 g de hachis de porc 1 oeuf 1 cuillère à soupe de ciboulette ciboulette 1 cuillère à soupe de fécule ( Maïzena) 1/2 cuillère à soupe de moutarde douce 1 … Lire la suite

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Recette n°5034: (Italie) Poulet farci à l’italienne

Pour 6 personnes: 1 poulet de 2 kg environ 100 g de jambon cuit ( 1 tranche épaisse) 1 oeuf 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 1 pincée de marjolaine ou de thym 4 tranches de … Lire la suite

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Recette n°4247: (Algérie) Poulet des Mille et une nuits

                Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet 500 g d’oignons 250 g d’amandes hachées 100 g de cerneaux de noix 100 g de raisins secs 3 cuillères à soupe d’eau de fleur … Lire la suite

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Recette n°3650: (Portugal) Chapon farci à la portugaise

      ( marinade de 3 h minimum, voire la veille) Pour 6 personnes: 1 chapon d’environ 2 kg avec foie et coeur 1 bouteille de vin blanc sec 1 cuillère à café de vinaigre 2 oeufs durs 2 … Lire la suite

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Recette n°3303: (entrée chaude) Crabes farcis piquants

        (pour la présentation, vous pouvez utiliser des carapaces vides de crabe, des coquilles st Jacques naturelles ou en porcelaine, des ramequins) Pour 4 personnes: 300 g de chair de crabe fraîche, en boîte, surgelée ou même … Lire la suite

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Recette n°3239: Dinde de Noël farcie aux marrons

                Pour 8 personnes: 1 dinde préparée de 3 kg 500 g de chair à saucisse 1 kg de marrons décortiqués frais cuits, surgelés, en boîte ou sous vide au naturel 1 branche … Lire la suite

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Recette n°2935: (apéritif chaud) Dattes farcies au chorizo

        12 dattes 3 tranches épaisses de chorizo 6 tranches très fines de bacon 1 oeuf 3 cuillères à soupe de chapelure 2 cuillères à soupe de farine Huile pour friture Pics en bois ———————————————————————————- Dénoyauter les … Lire la suite

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Recette n°2910: (Midi-Pyrénées) Les moules farcies de Bouzigues

                Pour 4 personnes: 40 grosses moules de Bouzigues 250 g de chair à saucisse 4 gousses d’ail Qq brins de persil 1 bouquet garni 25 cl de coulis de tomates 3 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°2897: (abats) Paupiettes de foie de veau

      Pour 6 personnes: 6 minces tranches de foie de veau ( ou de génisse, broutard …) 250 g de chair à saucisse 1 gousse d’ail 2 échalotes Qq brins de persil Maïzena (fécule) ou farine 80 g … Lire la suite

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Recette n°2892: (Malte) Poivrons farcis aux légumes

    = Bzar Ahdar mimli ( à servir chaud en accompagnement d’une viande, une volaille ou un poisson, juste avec du riz ou bien froids en entrée) Pour 4 personnes: 4 poivrons 2 ou 3 tomates pelées, épépinées et … Lire la suite

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