Monthly Archives: mars 2011

Recette n°922 : (dessert) Salade de fruits exotiques

Publié le mars 24, 2011 par marielauref

( à présenter dans des coupes en gaufrettes croquantes Recette n°708) ( A laisser macérer au frigo qq heures avant) Pour 6 personnes: 1,5 kg de fruits mélangés au choix ( bananes, oranges, ananas, kiwis, mangues, pastèque, papayes, pamplemousses ……………..) … Lire la suite →

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Recette n°921 : (Chine) Brochettes de boeuf

Publié le mars 24, 2011 par marielauref

( Cuisson au four position grill ou au barbecue) ( Marinade la veille) Pour 4 à 5 personnes: 800 g de boeuf ( faux filet …) coupé en gros cubes 2 poivrons verts 3 oignons 1 gousse d’ail 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°920 : ( Tunisie) « Slatit lift ahmar » ou Salade de betteraves aux olives

Publié le mars 23, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de betteraves rouges cuites 100 g d’olives noires dénoyautées 50 g d’olives vertes dénoyautées 2 cuillères à soupe de persil haché 6 anchois à l’huile 4 oeufs durs 1 petit oignon 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°919 : (condiment) Chutney oignon – orange

Publié le mars 23, 2011 par marielauref

1 kg d’oignons rouges 2 oranges 100 g de raisins secs 1 morceau d’écorce de cannelle ( ou de la cannelle en poudre) 2 clous de girofle 1 grosse pincée de gingembre en poudre 400 g de sucre 3/4 de … Lire la suite →

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Recette n°918 : ( boisson apéritive) Fraisette

Publié le mars 23, 2011 par marielauref

( Vous pouvez tout préparer à l’avance, mettre au frigo et chacun se servira au dernier moment d’eau gazeuse à volonté) Pour 6 verres: 250 g de fraises Le jus de 2 oranges Le jus d’1 citron 100 g de … Lire la suite →

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CRecette n°917 : Salade de fèves à la menthe

Publié le mars 23, 2011 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg de fèves écossées et pelées ( fraîches ou surgelées) 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 bouquet de menthe fraîche 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°916 : Agneau de lait à l’oseille

Publié le mars 23, 2011 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 épaule d’agneau de lait de 1,5 kg roulée 2 oignons 50 g d’oseille 1 bouquet garni 1/2 litre de bouillon ( eau + cube de bouillon de mouton de préférence) 250 g de crème … Lire la suite →

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Recette n°915 : Pâtes aux fruits de mer

Publié le mars 23, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 600 g de pâtes ( spaghettis, tagliatelles, papillons …..) 15 crevettes roses ( =bouquets) 1,5 litre de moules ( = 1 kg) 1/2 litres de coques 15 palourdes 1/4 de litre de vin blanc sec 1 oignon … Lire la suite →

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Recette n°914 : (légumes) Tomates panées frites

Publié le mars 23, 2011 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de tomates pas trop fermes 1 bouquet de persil 1/ gousse d’ail 2 oeufs 150 g de farine 3 cuillères à soupe de lait 20 g de sel ( = 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°913 : Salade piquante de pommes de terre

Publié le mars 22, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 700 g de pommes de terre à chair ferme 1 oeuf dur 4 filets d’anchois à l’huile 1 cuillère à soupe de câpres 4 cornichons 1/2 poivron vert 4 petits oignons au vinaigre 3 branches de persil … Lire la suite →

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