Monthly Archives: avril 2012

Recette n° 1460: ( apéritif) Brioche aux figues fraîches, olives noires et lardons

Publié le avril 27, 2012 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 5 figues fraîches 200 g de lardons 125 g d’olives noires dénoyautées 3 oeufs 250 g de farine 10 g de levure de boulanger 5 cl de lait 1 cuillère à soupe de sucre en … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1459: Les merlans de Biarritz

Publié le avril 26, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 merlans vidés, sans queue ni tête et coupés en tronçons 2 gousses d’ail 4 cornichons 1/2 bouquet de persil 1/2 verre de vin blanc sec 100 g de farine 1 jaune d’oeuf 1/2 verre d’huile d’olive … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1458: ( Chine) Soupe du Szetchouan

Publié le avril 18, 2012 par marielauref

( soupe vite faite) ( Le Szetchouan ou Setchouan est une province du centre de la Chine) Pour 4 personnes: 125 g de pousses de bambou émincées ( boîte) 1 oignon 2 oeufs 1 cuillère à soupe de farine de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1457: ( soupe de poissons) Kalderakua du Pays Basque

Publié le avril 18, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de poissons variés écaillés, vidés et découpés en morceaux 3 oignons 3 carottes 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 1/2 bouquet de persil 2 jaunes d’oeufs 2 cuillères à soupe de graisse d’oie ( accompagnement: … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Commentaires fermés sur Recette n°1457: ( soupe de poissons) Kalderakua du Pays Basque

Recette n°1456: La lotte comme à Menton

Publié le avril 17, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes; 1 kg de lotte coupée en 4 morceaux 1 cuillère à café de crème d’anchois ( ou 3 anchois écrasés dans leur huile) 125 g d’olives vertes dénoyautées 2 citrons 2 carottes 2 oignons 3 gousses d’ail … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°1455: (dessert) Boulettes sablées aux noisettes

Publié le avril 17, 2012 par marielauref

140 g de farine 1/4 de sachet de levure chimique 2 cuillères à café de Maïzena 150 g de sucre cristallisé 100 g de sucre en poudre 100 g de poudre de noisettes 1/2 cuillère à café de cannelle en … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1454: ( dessert) Gâteau au Marasquin

Publié le avril 17, 2012 par marielauref

200 g de farine 1 sachet de levure chimique 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 30 g de cacao en poudre 4 jaunes d’oeufs 4 cuillères à soupe de Marasquin ( eau-de-vie de cerises) 2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1453: Oignons farcis

Publié le avril 15, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 gros oignons blancs ou rouges 100 g de steak haché 100 g de fromage de chèvre sec pour pouvoir le râper 50 g de pignons 50 g de céleri râpé 2 oeufs 50 g de chapelure … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°1452:( entrée froide) Rougets à la marseillaise

Publié le avril 14, 2012 par marielauref

( à préparer la veille) Pour 4 personnes: 8 rougets 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 3 citrons 1 oignon 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 1 verre de vin blanc sec 1 verre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1451: (Tahiti) Filets de daurade à la tahitienne

Publié le avril 14, 2012 par marielauref

( à préparer plusieurs heures avant) ( à servir bien frais) ( hors-d’oeuvre) Pour 4 personnes: 2 filets de daurade d’environ 250 g 6 citrons jaunes ou verts 250 g de crème fraîche 1 laitue 3 tomates 2 avocats sel, … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire