Recette n°3306: (Finlande) Ragoût d’agneau à la finlandaise

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impvPour 4 personnes:

800 g d’épaule d’agneau coupée en dés

2 yaourts nature

1 chou blanc

1 bulbe de fenouil

4 oignons

4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte)

1/2 litre (50 cl) de bouillon (eau + cubes)

10 cl d’huile

sel, poivre

( accompagnement: purée de pommes de terre- riz)

………………………………………………………………………………………………………………………….

Préparer le bouillon en le chauffant.

Retirer les grosses feuilles et le trognon du chou. L’émincer.

Nettoyer le fenouil et le hacher grossièrement.

Peler et hacher les oignons.

Dans une cocotte, chauffer l’huile. Y faire dorer les dés de viande.

Ajouter chou + fenouil + oignons . Faire blondir le tout en tournant régulièrement.

Verser le bouillon + les tomates. Mélanger.

Incorporer yaourts + sel + poivre.

Couvrir la cocotte. Laisser mijoter 1 h 30.

Servir très chaud.

Bon appétit !.

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