Recette n°6579: (Inde) Curry Keema

Pour 4 personnes:

750 g de hachis de boeuf, porc ou agneau

1 piment vert

2 oignons 3 gousses d’ail

3 pommes de terre

150 g de petits pois frais écossés ou surgelés

10 cl de lait de coco

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ( ou en poudre)

1/2 cuillère à café de girofle en poudre

1/2 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café de cardamome en poudre

1 cuillère à café de piment en poudre

2 cuillères à café de cumin en poudre

2 cuillères à café de coriandre en poudre

2 cuillères à soupe de ghee ( beurre clarifié) ou d’huile

(accompagnement: riz)

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Peler et hacher oignons + ail + gingembre.

Epépiner et ciseler finement le piment vert.

Peler les pommes de terre. Les détailler en dés.

Dans une cocotte ou sauteuse, chauffer le ghee.. Y faire suer 5 mn à feu doux oignons + ail + gingembre + piment en mélangeant souvent … .

Ajouter les pommes de terre + 10 cl d’eau. Mélanger. Couvrir. Laisser mijoter 10 mn… .

Ajouter la viande hachée en l’émiettant + girofle + curcuma + cannelle + cardamome + piment + cumin + coriandre. Mélanger régulièrement 10 mn, que tout le liquide soit absorbé.

Dans un bol, fouetter lait de coco + concentré de tomate ……. Verser dans la cocotte + les petits pois. Continuer la cuisson 10 mn à découvert.

Servir bien chaud.

Bon appétit !.

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