Pour 4 personnes:

4 côtes de porc

1 petit chou au choix

1 gros oignon

100 g de fromage de brebis mi-sec ou sec ( râpé)

2 à 3 cuillères à soupe de miel ( liquide)

2 à 3 cuillères à soupe de graines de pavot

20 cl ( 200 g) de crème fraîche

1 cube de bouillon

20 g de beurre

sel, poivre

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Poivrer les côtes de porc. Les enduire de miel…. Laisser reposer.

Porter de l’eau salée à ébullition dans une grande casserole … .

Retirer le trognon du chou. Détailler le chou en lanières ……….. Les plonger 2 à 3 mn dans l’eau bouillante ……….. Bien les égoutter.

Peler et émincer l’oignon … Détacher les cercles d’oignon.

Allumer le four th 6/7 (200°).

Dans une petite casserole sur feu doux, faire tiédir la crème fraîche avec le cube de bouillon émietté pour l’y dissoudre …… .

Beurrer largement un plat à gratin ………… Y étaler le chou bien égoutté.

Parsemer le chou de graines de pavot;…. .

Disposer les rondelles d’oignon par dessus ….. .

Poser les côtes de porc dessus ( avec le miel)…. . Saler, poivrer. Parsemer de fromage râpé… .

Napper de crème fraîche .

Recouvrir le plat d’une feuille d’aluminium.

Enfourner pour 40 à 45 mn.….. .

Bon appétit !.