Pour 4 à 6 personnes:

1 orange

2 cuillères à soupe de gelée ( confiture) d’orange

1 cuillère à soupe bombée d’amandes hachées ou effilées

50 g ( 2 c à s) de poudre d’amandes

2 oeufs

100 g de sucre en poudre

60 g ( 3 c à s) de farine

1 cuillère à soupe bombée de fécule ( Maïzena)

85 g de beurre mou

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Beurrer et fariner un moule à manqué.

Allumer le four th 5 (150°).

Râper le zeste de la moitié de l’orange ( ou bien le prélever à l’économe et le hacher finement)…….Extraire le jus de l’orange.

Faire fondre le reste de beurre ( 75 g) au micro-ondes.

• Dans un saladier, travailler le sucre + 1 oeuf entier + 1 jaune d’oeuf …….. + poudre d’amandes …. + la moitié du zeste & le jus de l’orange ………. + farine + fécule + beurre fondu …………

Monter en neige ferme 1 blanc d’oeuf ……. et l’incorporer délicatement dans la préparation ………

—Verser le tout dans le moule à manqué …………

Enfourner de 45 à 50 mn ….

——-Attendre que le gâteau soit refroidi avant de le démouler.

• Badigeonner tout le gâteau avec la gelée d’orange…….

Ne parsemer que le pourtour du gâteau avec les amandes hachées ou effilées.

Bon appétit !.