Tag Archives: fenouil

Recette n°1535: (dessert froid ou chaud) Tatins de fenouil caramélisées à l’orange

Publié le juillet 12, 2012 par marielauref

( Pour servir ces tartelettes en légume avec de l’agneau ou un gibier, supprimer sucre et cannelle, poivrer et décorer avec les sommités fleuries des fenouils hachées) Pour 6 tatins: 2 rouleaux de pâte brisée (pour respecter la recette d’origine … Lire la suite →

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Recette n°1426: ( apéritif ou entrée) Tartare végétarien

Publié le mars 17, 2012 par marielauref

( A préparer 2 heures avant) Pour 4 personnes: 1 fenouil 1 pomme verte Granny Smith 1 concombre 1 poivron jaune 1 tomate 1 petit oignon nouveau Le jus d’1 citron 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre Pour … Lire la suite →

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Recette n°1217 : Moules au fenouil

Publié le août 17, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 litres de moules 2 bulbes de fenouil 2 gousses d’ail 2 verres de vin blanc sec 1 cl de Pastis 1 dl d’huile d’olive Thym, laurier poivre ————————- Ebarber, gratter et laver les moules. Eplucher le … Lire la suite →

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Recette n°1074 : Curry de légumes à la noix de coco

Publié le juin 13, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 patates douces 1 bulbe de fenouil 1 aubergine 2 courgettes 2 carottes 2 oignons 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre 1 petit bouquet de coriandre fraiche 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre … Lire la suite →

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Recette n°1020 : Salade à la Feta

Publié le Mai 25, 2011 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 4 tomates 2 fenouils 100 g d’olives noires dénoyautées ( ou pas) Le jus d’1 citron 200 g de Feta 2 cuillères à soupe d’origan ou de marjolaine haché 6 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite →

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Recette n°962 : Salade blanche au Roquefort

Publié le avril 13, 2011 par marielauref

1 céleri branche 2 endives 2 fenouils 70 g de Roquefort 3 cuillères à soupe de crème fraîche Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire 3 cuillères à soupe d’huile d’olive poivre ———————- Emincer le coeur … Lire la suite →

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Recette n°754 : (légume) Salade d’oranges

Publié le décembre 31, 2010 par marielauref

( Pour accompagner porc grillé ou poisson grillé) Pour 4 personnes: 3 oranges 2 bulbes de fenouil avec leur feuillage Le jus d’1 citron jaune ou vert 3 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ———————- Presser le jus d’1 orange. … Lire la suite →

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Recette n°649 : ( entrée) Fenouil à la sauce rose

Publié le novembre 16, 2010 par marielauref

( on peut faire le même plat avec du céleri rave ou en branche, cuits) Pour 6 personnes: 3 bulbes de fenouil 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à soupe de Ketchup 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°403: ( apéritif) Biscuits sablés au fenouil

Publié le août 31, 2010 par marielauref

1 bulbe de fenouil 160 g de beurre mou 300 g de Parmesan râpé 200 g de farine ———————- Allumer le four th 5 ( 150°). Nettoyer le fenouil et le râper. Sans un saladier, mélanger beurre + les 3/4 … Lire la suite →

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Recette n°390 : ( légumes) Purée de fenouil

Publié le août 30, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 300 g de fenouil 1 kg de pommes de terre 75 g de gruyère râpé 1/8 de litre de bière ( = 1 verre à moutarde) 40 g de beurre mou 2 cuillères à soupe de crème … Lire la suite →

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