Archives par mot-clef : tarte tatin

Recette n°6934: (Canada – dessert chaud) Cavendish apple caramel

Pour 6 personnes; 6 pommes ( Reinettes du Canada) 75 g de cerneaux de noix Le jus d’1 citron 100 g de sucre roux ( cassonade) 1 cuillère à soupe ( 20 g) de farine 60 g de beurre mou … Lire la suite

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Recette n°6921: (Inde – boisson chaude, dessert digestif ….) Thé Chaï

Pour 2 tasses: 50 cl ( 1/2 litre) de lait 1 cuillère à soupe de cassonade ( sucre roux) 5 g ( 1 cuillère à café) de clous de girofle en poudre 15 g ( 1 cuillère à soupe rase) … Lire la suite

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Recette n°6564: (Canada – dessert) Bâtons aux épices

750 g de farine 2 sachets de levure chimique 375 g de mélasse 200 g de sucre en poudre 12,5 cl de lait 5 g de fenouil moulu Beurre et farine pour la plaque. (facultatif: 2 ou 3 blancs d’oeufs) … Lire la suite

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Recette n°6362: (Tahiti) Biscuit à l’ananas

Pour 6 à 8 personnes: 1 gros ananas frais ( ou une boîte 4×4 en rondelles) 1 zeste de citron vert Facultatif, pour lustrer le gâteau cuit: -3 cuillères à soupe de confiture d’abricot 3 oeufs 300 g de farine … Lire la suite

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Recette n°5325: (Ile de la Réunion – dessert) Tatin aux chouchoux

        Pour 4 à 6 personnes: 700 g de chouchous ( = brèdes, chayottes, christophines) 1 rouleau de pâte brisée 200 g de sucre en poudre 50 g de beurre (accompagnement facultatif: crème Chantilly + boules de … Lire la suite

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Recette n°3512: (dessert chaud) Tarte aux pommes au romarin

                Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée pour une grande tarte ( en prévoir 2 pour des tartes individuelles) 6 pommes ( Golden, Ariane …) 5 tiges de romarin 100 g … Lire la suite

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Recette n°2811: (gibier) Parmentier de sanglier à la purée de céleri

        Pour 4 à 5 personnes: 500 g d’épaule ou cuissot de sanglier haché ( ou des restes cuits et hachés) ou du marcassin ou du cerf 1 kg de céleri rave 2 oignons 1 bouquet de … Lire la suite

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Recette n°1535: (dessert froid ou chaud) Tatins de fenouil caramélisées à l’orange

( Pour servir ces tartelettes en légume avec de l’agneau ou un gibier, supprimer sucre et cannelle, poivrer et décorer avec les sommités fleuries des fenouils hachées) Pour 6 tatins: 2 rouleaux de pâte brisée (pour respecter la recette d’origine … Lire la suite

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