Tag Archives: filet mignon

Recette n°3255: Filet mignon farci au foie gras

Publié le décembre 29, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 kg de filet mignon de porc 8 à 10 tranches très fines de lard fumé 200 g de foie gras 6 à 8 feuilles fraîches d’épinards 250 g de champignons de Paris … Lire la suite →

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Recette n°2603: Filet mignon de porc aux cerises

Publié le Mai 25, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 ou 2 filets mignons de porc ( 800 g) 300 g de cerises assez fermes 2 oignons 20 cl de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre (accompagnement: frites … Lire la suite →

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Recette n°2590: (Alsace) Filet mignon sauce Munster au cumin

Publié le Mai 14, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 filets mignons de porc ( même recette avec des filets mignons de veau coupés en grenadins) 1 kg de champignons de Paris 2 échalotes 1/2 bouquet de persil 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°2009: (Chine) Filet de porc aux kiwis

Publié le octobre 7, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 médaillons de porc découpés dans le filet mignon 6 kiwis 2 gousses d’ail 2 échalotes 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de cinq-épices 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°1668: Filet mignon au Roquefort

Publié le octobre 9, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g de filet mignon de porc ou de veau 125 g de Roquefort 100 g de crème fraîche 4 échalotes 3 cl ( = 1/2 verre à liqueur) de vin blanc sec ( ou Porto) 20 … Lire la suite →

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Recette n°1470: Filet mignon de veau aux asperges vertes et maïs

Publié le avril 30, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de filet mignon de veau coupé en tranches de 4 cm d’épaisseur 1 botte d’asperges vertes 1 bocal de mini maïs 300 g de pommes de terre Rattes du Touquet 1 bouquet de cerfeuil 1 … Lire la suite →

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Recette n°1403: Mixed grill en brochettes

Publié le février 26, 2012 par marielauref

(Au grill ou au barbecue) Pour 4 personnes: 300 g de rumsteak ( boeuf) 300 g de filet mignon de porc ( ou dinde ou poulet) 1 belle tranche de foie de  veau un peu épaisse ( ou génisse, broutard … Lire la suite →

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Recette n°258 : Mignons de porc aux mirabelles

Publié le août 16, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 3 filets mignons de porc 750 g de mirabelles 2 verres à liqueur de Cognac 60 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile 50 g de sucre 1 verre d’eau sel, poivre ———————– Poivrer les filets … Lire la suite →

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