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- Recette n°7337: Omelette aux frites
- Recette n°7336: (dessert) Cookies à la mélasse, chocolat et gingembre
- Recette n°7335: (Afrique du Nord) Steaks roulés à l’orientale
- Recette n°7334: (soupe) Crème d’huîtres au curry et à la vanille
- Recette n°7333: (Egypte – dessert chaud) « Omm-e’Ali » ou Pudding de la mère d’Ali
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Méta
Archives par mot-clef : foie
Recette n°7335: (Afrique du Nord) Steaks roulés à l’orientale
Pour 6 personnes: 6 steaks assez larges aplatis 1 petite boîte de concentré de tomate 1,5 litre de bouillon ( eau + cubes) 3 oignons 10 gousses d’ail 3 feuilles de menthe 1 cuillère à café de poivre 1 cuillère … Lire la suite
Recette n°7094: (confiture) Confiture de baies de sureau
1,2 kg de rafles ( grappes) de sureau noir bien mûres Le jus d’1 citron 600 g de sucre en poudre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Mettez des gants et un tablier ! ça tache !!!!!!!! . Rincer et sécher les rafles de sureau… … Lire la suite
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Tagué 496, baies, baies de sureau, biche, biscottes, boeuf bourguignon, boudin blanc, boudin noir, brochettes, cailles, canard, chevreuil, civet, clafoutis, confiture, dinde, foie, foie gras, foies de volaille, gelée, gibier, grappes, gressins, lièvre, marcassin, marmelade, mûres, pintade, ragles, sanglier, sureau
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Recette n°7021: (conserve- accompagnement) Bocaux de cèpes confits au vinaigre
. Voir aussi Recettes n°3051 et 499. . Pour accompagner un pot-au-feu, un gibier, une terrine ou un pâté. 800 g de tout petits cèpes appelés » bouchons » 2 gousses d’ail 2 échalotes 4 clous de girofle 1 branche d’estragon … Lire la suite
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Tagué 3051, 499, abats, bocaux, cèpes, champignons, chutney, condiment, confiture, confiture d'aubergine, conserve, foie, gelée de safran, gibier, huile, pâté, pot-au-feu, terrine
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Recette n°6851: (France/Drôme – abats) Paupiettes à la drômoise
Pour 4 personnes: 8 fines tranches de foie de veau ( ou broutard, génisse ……) 8 très fines tranches de poitrine fumée 8 feuilles de blettes ( bettes) 20 cl ( 1 verre) de bouillon ( eau + cube) 8 … Lire la suite
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Tagué abats, Afghanistan, bettes, blettes, Bloody Mary, cochon, Drôme, drômoise, farcis, feuilles de figuier, feuilles de vigne, foie, fumée, lard, Lyon, paupiettes, poitrine, rognons, roulades, roulés, veau
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Recette n°6768: (Allemagne/ région du Main) Pâté de foie en croûte, sauce aux fruits rouges
Pour 6 à 8 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée ( rectangulaires de préférence) 1 filet de mignon de porc ( 400 g) 500 g de porc haché ( chair à saucisse) 100 g de jambon cuit ( jambon blanc … Lire la suite
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Tagué apéritif, échine, belle, buffet, cubes, foie, framboises, fruits rouges, jambon, mûres, oreiller, pain de la Reine, pavéc, pâté en croûte, porc, sauce, talon
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Recette n°6018: ( Allemagne/Berlin) Foie de veau à la berlinoise
Pour 4 personnes: 4 tranches de foie de veau ( ou de génisse ou autre) 2 oignons 2 pommes 2 cuillères à soupe de farine 50 g de beurre sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………. Peler et émincer les oignons. Peler les pommes. … Lire la suite
Recette n°5897: (Provence – abats) Blanquette de gras-double au pistou
Pour 4 personnes: 1 kg de gras-double blanchi 2 oignons 1 gousse d’ail 1 bouquet de basilic 1 bouquet garni Le jus d’1/2 citron 50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc 3 jaunes d’oeufs 2 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abats, basilic, blanquette, foie, gras-double, pignons, Pistou, tripes
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Recette n°5542: (Occitanie/Haute Garonne/Luchon – abats ) Pétéram
Pour 8 personnes: 1 kg de tripes d’agneau coupées en morceaux 2 pieds d’agneau 800 g de fraise de veau coupée en larges lanières 1 os de jambon de Bayonne 50 g … Lire la suite
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Tagué 423, 62, abats, agneau, Armagnac, coeur, foie, fraise de veau, Haute-Garonne, Luchon, Occitanie, pieds de veau, tripes, tripoux
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