Archives par mot-clef : grenadins

Recette n°2662: Darnes de lotte au poivre

        Pour 4 personnes: 4 belles darnes ( = tranches) de lotte de 2 cm d’épaisseur environ 2 cuillères à soupe de mignonnette de poivre blanc ( = poivre concassé) 80 cl de crème fraîche 2 dl … Lire la suite

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Recette n°2636: (Espagne) Escalopes de veau, sauce aux amandes

        Pour 6 personnes: 6 escalopes de veau minces 15o g de poudre d’amandes 1 poignée d’amandes effilées 3 cuillères à soupe de farine 100 g de chapelure 3 cuillères à soupe de Madère (ou de Sherry, … Lire la suite

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Recette n°2603: Filet mignon de porc aux cerises

        Pour 4 personnes: 1 ou 2 filets mignons de porc ( 800 g) 300 g de cerises assez fermes 2 oignons 20 cl de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre (accompagnement: frites … Lire la suite

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Recette n°1869: Grenadins de veau au poivre vert, sauce tomatée

Pour 6 personnes: 6 grenadins de veau 3 cuillères à café bien pleines de poivre vert 1 cuillère à café de concentré de tomate 1 verre de vin blanc sec (20 cl) 1 verre à liqueur de Cognac ( ou … Lire la suite

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Recette n°258 : Mignons de porc aux mirabelles

Pour 6 personnes: 3 filets mignons de porc 750 g de mirabelles 2 verres à liqueur de Cognac 60 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile 50 g de sucre 1 verre d’eau sel, poivre ———————– Poivrer les filets … Lire la suite

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