Tag Archives: gratin

Recette n°1617: (dessert chaud/froid) Crème catalane dite aussi « crème brûlée »

Publié le septembre 1, 2012 par marielauref

(voir aussi: Crème brûlée au cacao recette n°290 – Crème brûlée au chèvre Recette n°690 – Crème brûlée noix de coco & banane Recette n°1048 – Crème brûlée à la réglisse Recette n°1322 – Crème brûlée banane & citron vert … Lire la suite →

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Recette n°1584: (dessert chaud) Gratin de pêches au Mascarpone

Publié le août 11, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pêches pas trop mûres Le jus d’1/2 citron 50 g d’amandes effilées 200 g de Mascarpone ( = fromage frais italien à base de lait de vache) 4 cuillères à soupe de miel liquide 60 g … Lire la suite →

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Recette n°1569: (dessert chaud) Gratin de figues

Publié le août 5, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g de figues violettes ( dites aussi « noires ») mûres mais pas trop 200 g de crème fraîche épaisse 4 jaunes d’oeufs 3 cuillères de vin blanc moelleux ( Muscat …) 50 g de sucre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°1491: (dessert chaud) Gratin d’abricots

Publié le Mai 17, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 18 abricots 20 cl de jus d’orange 15 cl de crème fleurette 6 cuillères à soupe de miel 4 cuillères à soupe de sucre brun ( cassonade) 1 sachet de sucre vanillé ( ou l’intérieur d’11/2 gousse … Lire la suite →

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Recette n°1475: Gratin de pommes de terre à l’oseille

Publié le Mai 2, 2012 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 750 g de pommes de terre à purée 1 kg  d’oseille 2 jaunes d’ oeufs 20 cl de crème fraîche 200 g de gruyère râpé 50 g de beurre muscade sel, poivre ( accompagnement: viandes … Lire la suite →

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Recette n°1396: Gratin de cabillaud aux tomates

Publié le février 15, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 darnes de cabillaud ( = morue) dont vous faites retirer l’arête du milieu par votre poissonnier 100 g de lardons 1 oignon 2 gousses d’ail 1 boîte 4×4 de tomates pelées,épépinées et concassées 1 petit bouquet … Lire la suite →

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Recette n° 1334: (Brésil) Gratin de morue à la brésilienne

Publié le décembre 19, 2011 par marielauref

( 3 jours avant pour dessaler la morue) Pour 4 personnes: 500 g de morue 1 oignon 1 gousses d’ail 1 piment ( ou l’équivalent de piment d’Espelette en poudre) 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou boîte) … Lire la suite →

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Recette n°1256: Gratin de filets de merlans aux fruits de mer

Publié le septembre 9, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 250 g de filets de merlans 12 coquilles st Jacques ( frais ou surgelé) 1 litre de moules 250 g de crevettes cuites et décortiquées 250 g de chair de crabe ( frais ou boîte) 1 verre … Lire la suite →

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Recette n°1197 : Gratin de macaroni au Roquefort

Publié le août 8, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de macaroni 150 g de Roquefort 100 g de gruyère râpé 250 g de crème fraîche 100 g de beurre 1 gros bouquet de persil sel, poivre ————————– Allumer le four th 7/8 (230°). Hacher … Lire la suite →

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Recette n°1150 : (dessert) Gratin de fruits exotiques au chocolat blanc

Publié le juillet 16, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 mangue 2 bananes 200 g de chocolat blanc à cuire 4 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 80 g de beurre ——————————————— Allumer le … Lire la suite →

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