Tag Archives: pancetta

Recette n°9872: (Corse – légume) Ragoût de pommes de terres aux olives noires

Publié le avril 20, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 pommes de terre moyennes 4 gousses d’ail 2 oignons 1 poignée d’olives noires dénoyautées ou pas 25 cl (250 g) de sauce tomate 1 bouquet garni 1 pincée de Nepita ( menthe) 1 pincée de Persa … Lire la suite →

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Recette n°8707: (Italie)  » Filetto di manzo » ou Rosbif bardé de pancetta

Publié le août 12, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 rosbif d’environ 800 g non bardé et non ficelé 8 fines tranches de pancetta ( ou du lad fumé) 3 cuillères à soupe de moutarde 20 g de beurre mou sel, poivre …………………………………………… Allumer le four … Lire la suite →

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Recette n°7035: (Italie – abats) Brochettes de foie à l’uccelletto

Publié le juillet 30, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de foie ( veau, boeuf, broutard etc … au choix) coupé en fines tranches 80 g de prosciutto en fines tranches 50 g de pancetta coupée en dés 8 feuilles de sauge 8 tranches de … Lire la suite →

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Recette n°6185: (Corse) Soupe de village aux nattarebullu, blettes, fèves et panzetta

Publié le décembre 2, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 100 g de nattarebulu ( pissenlits) 200 g de feuilles de blettes ( ou d’épinards) 200 g de carottes 300 g de pommes de terre 300 g petits oignons blancs ( grelots) 3 gousses d’ail 1 kg … Lire la suite →

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