Archives par mot-clef : Prosciutto

Recette n°9377: (Italie) « Ricotta gratinata » ou Gratin de Ricotta

Publié le janvier 18, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de Ricotta 4 cuillères à soupe de Parmesan râpé 60 g de Prosciutto en tranche épaisse coupée en mini dés 30 g de salami coupé en dés 1 oeuf 1000 g de farine … Lire la suite →

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Recette n°7812: Pâtes au poireau, jambon cru et tofu fumé

Publié le février 21, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de fusilli, buccatini, linguini ou autres ….. 1 gros poireau 1 petit oignon 75 g ( 1 tranche épaisse) de jambon cru, fumé ou blanc 75 g de tofu fumé ou classique 5 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°7035: (Italie – abats) Brochettes de foie à l’uccelletto

Publié le juillet 30, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de foie ( veau, boeuf, broutard etc … au choix) coupé en fines tranches 80 g de prosciutto en fines tranches 50 g de pancetta coupée en dés 8 feuilles de sauge 8 tranches de … Lire la suite →

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Recette n°160: (Italie) Saltimbocca a la romana

Publié le août 9, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau minces et longues, aplaties et recoupées en 2 8 tranches fines de jambon cru ( Prosciutto, Parme ou Bayonne) 2 cuillères à soupe de Marsala ( ou Madère ou vin blanc sec) 8 … Lire la suite →

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