Archives par mot-clef : Prosciutto

Recette n°7035: (Italie – abats) Brochettes de foie à l’uccelletto

Pour 4 personnes: 500 g de foie ( veau, boeuf, broutard etc … au choix) coupé en fines tranches 80 g de prosciutto en fines tranches 50 g de pancetta coupée en dés 8 feuilles de sauge 8 tranches de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°160: (Italie) Saltimbocca a la romana

Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau minces et longues, aplaties et recoupées en 2 8 tranches fines de jambon cru ( Prosciutto, Parme ou Bayonne) 2 cuillères à soupe de Marsala ( ou Madère ou vin blanc sec) 8 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire