Archives par mot-clef : pancetta

Recette n°7035: (Italie – abats) Brochettes de foie à l’uccelletto

Pour 4 personnes: 500 g de foie ( veau, boeuf, broutard etc … au choix) coupé en fines tranches 80 g de prosciutto en fines tranches 50 g de pancetta coupée en dés 8 feuilles de sauge 8 tranches de … Lire la suite

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Recette n°6185: (Corse) Soupe de village aux nattarebullu, blettes, fèves et panzetta

Pour 4 personnes: 100 g de nattarebulu ( pissenlits) 200 g de feuilles de blettes ( ou d’épinards) 200 g de carottes 300 g de pommes de terre 300 g petits oignons blancs ( grelots) 3 gousses d’ail 1 kg … Lire la suite

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