Monthly Archives: août 2010

Recette n°134: Quenelles de brochet au saumon fumé

Publié le août 6, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 grosses quenelles de brochet  en boîte 4 tranches fines de saumon fumé 2 cuillères à café de Cognac Pour la sauce crevettes: – 150 g de crevettes décortiquées – QQ crevettes bouquet pour la présentation – … Lire la suite →

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Recette n°133: (Italie) Risotto petits pois – lardons

Publié le août 6, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de petits pois à écosser ( ou écossés surgelés) 1 oignon moyen 350 g de riz rond ( Arborio) 200 g de lardons fumés 50 g de Parmesan râpé 1 litre de bouillon 1 verre … Lire la suite →

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Recette n°132: ( Sénégal) Thieboudienne

Publié le août 6, 2010 par marielauref

( Plat Wolof) Pour 4 personnes: 1 kg de poissons maigres ( merlu, congre, églefin, daurade …) ( facultatif) 100 g de poisson séché 2 gros oignons 250 g de potiron 4 tomates 1 gros piment rouge 2 piments verts … Lire la suite →

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Recette n°131: (dessert) Pommes surprise au cidre

Publié le août 6, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 belles pommes 1/2 litre de cidre 200 g de noix pilées 400 g de sucre en poudre 50 g de beurre mou ( Accompagner d’une crème anglaise) ——————- Allumer le four th 7 ( 210 °). … Lire la suite →

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Recette n°130: ( dessert) Semoule au cassis

Publié le août 6, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 400 g de cassis en grains frais ou surgelé 90 g de semoule 60 cl de lait 4 cuillères à soupe de sucre roux ( ou cassonade) 90 g de sucre blanc 100 g de beurre 3 … Lire la suite →

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Recette n°129: ( entrée ou légume) Salade de gombos

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de gombos 3 cuillères à soupe de jus de citron 1 oignon 1 gousse d’ail 1/2 boîte de tomates pelées 1 dl de vin blanc sec 1 cuillère à café de moutarde 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°128: (Japon) Brochettes de poulet, sauce Yakitori

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Pour 5 personnes: 600 g  de cuisses de poulet avec la peau 150 g de poireaux Pour la sauce Yakitori: – 3 cuillères à soupe de sauce soja – 4 cuillères à soupe de Saké ou de vin blanc sec … Lire la suite →

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Recette n°127: (cocktail) St James cocktail

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Glace pilée 2 cuillères à café de sirop de sucre 2 cuillères à café de Curaçao 2 cuillères à café d’anisette 6 gouttes d’Angostura ( ou Angustura) 1 verre à madère de Rhum ambré 1 trait de citron pressé —————— … Lire la suite →

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Recette n°126: Merlans en colère

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 merlans moyens 1/2 litre de lait 100 g de beurre mou 50 g de farine 2 citrons 1 botte de persil huile pour friture sel, poivre ——————— Nettoyer et vider les merlans. Dans un saladier rempli … Lire la suite →

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Recette n°125: Poulet aux 40 gousses d’ail

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet de 1,5 kg 40 gousses d’ail non épluchées 10 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de persil 1 cuillère à soupe de cerfeuil 1 cuillère à soupe de ciboulette 1 … Lire la suite →

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