Archives par mot-clef : gousses

Recette n°7037: (Italie – entrée ou légume froid) Courgettes à la « Pelliccione »

. A réfrigérer 1 à 2 heures avant de déguster. Pour 4 personnes: 7 ou 8 petites courgettes bien fermes 8 gousses d’ail 30 feuilles de menthe fraîche 200 g de farine 300 g de chapelure 50 cl d’huile de … Lire la suite

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Recette n°6951: (Chine – légume) Pois à la cantonnaise

Pour 4 à 5 personnes: 250 g de pois chinois ( = fèves de soja vertes = Edamame) frais ou surgelés ou bien utiliser des mange-tout ( = pois gourmands) 250 g de pousses de bambou émincées ( conserve) 250 … Lire la suite

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Recette n°3815: ( entrée chaude ou plat) Brochettes de st Jacques , sauce coco

        (entrée chaude ou plat principal servi avec du riz) Pour 4 personnes: 12 noix de coquilles st Jacques ( 16 pour un plat principal) 4 gousses de vanille 1 échalote 20 g de gingembre frais 25 … Lire la suite

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Recette n°125: Poulet aux 40 gousses d’ail

Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet de 1,5 kg 40 gousses d’ail non épluchées 10 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de persil 1 cuillère à soupe de cerfeuil 1 cuillère à soupe de ciboulette 1 … Lire la suite

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Recette n°124: ( Provence) Grand aïoli

Pour 8 à 10 personnes: 2 kg de morue salée 1 litre de bigorneaux ou de bulots 500 g de pois chiches ou de haricots blancs ( ou une boîte 4/4 déjà cuits) 10 oeufs durs 10 carottes 10 pommes … Lire la suite

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