Monthly Archives: octobre 2010

Recette n°583 : ( apéritif chaud) Pruneaux au gruyère

Publié le octobre 19, 2010 par marielauref

20 pruneaux dénoyautés 100 g de gruyère coupé en bâtonnets ————————– Allumer le four th 5/6 ( 180°). Fourrer chaque pruneau d’un bâtonnet de gruyère et les disposer sur un plat de service allant au four. Enfourner pour 5 à … Lire la suite →

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Recette n°582 : (entrée) Pommes farcies aux bananes et céleri

Publié le octobre 19, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pommes Golden 1 petit pied de céleri en branches 2 bananes 1 petit pot de crème fraîche 2 citrons 1 salade verte sel, poivre ———————- Laver et sécher le céleri. Le détailler en petits tronçons. Laver … Lire la suite →

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Recette n°581 : ( Apéritif ou buffet) Barquettes de céleri au Roquefort

Publié le octobre 19, 2010 par marielauref

( la même pâte au Roquefort pourra être tartinée sur du pain d’épice si vous n’aimez pas le céleri) Pour 6 personnes: 4 côtes de céleri 250 g de Roquefort 25 g de beurre mou 20 cerneaux de noix 1 … Lire la suite →

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Recette n°580 : (condiment) Chutney de betterave

Publié le octobre 19, 2010 par marielauref

1 kg de betteraves cuites 4 pommes 2 oignons 125 g de raisins secs 125 g de sucre 50 cl de vinaigre blanc 2 cuillères à café de 4 épices Qq lamelles de gingembre ( frais ou sec) 4 clous … Lire la suite →

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Recette n°579 : (dessert) Les Boutons de guêtre

Publié le octobre 18, 2010 par marielauref

2 oeufs 30 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 40 g de sucre 20 g de crème de riz (farine de riz) ———————- Allumer le four th 7 ( 210°). Mélanger tous les ingrédients. Beurrer une plaque du … Lire la suite →

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Recette n°578 : (légumes) Gratin de topinambours

Publié le octobre 18, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de topinambours 500 g de pommes de terre 50 g de gruyère râpé 50 g de beurre 2 verres de lait 1 cuillère à soupe de farine sel, poivre —————————— Faire cuire avec leur peau, … Lire la suite →

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Recette n°577 : Gnocchis de pommes de terre

Publié le octobre 18, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 100 g de beurre 2 jaunes d’oeufs 100 g de gruyère râpé 30 g de farine (accompagnement: une salade verte) ———————- Cuire 30 mn les pommes de terre avec leur peau … Lire la suite →

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Recette n°576 : (dessert chaud) Omelette au chocolat

Publié le octobre 12, 2010 par marielauref

( C’est un suisse, le docteur Peter, qui inventa le chocolat au lait en 1878) Pour 4 personnes: 8 oeufs 150 g de chocolat noir à cuire 3 cuillères à soupe de crème fraîche 50 g de sucre 40 g … Lire la suite →

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Recette n°575 : Gigot de la mer

Publié le octobre 12, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de lotte avec sa queue ( pour ressembler à un gigot) 200 g de lardons fumés 1 tête d’ail 300 g de champignons de paris 1 kg de tomates 100 g de crème fraîche 2 … Lire la suite →

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Recette n°574 : (Provence) Tomates provençales aux oeufs cassés

Publié le octobre 12, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 tomates 4 oeufs 2 gousses d’ail 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1  bouquet de persil + basilic ( ou estragon) sel, poivre ( accompagnements: des pâtes) ————————– Laver les tomates. Les couper en deux dans … Lire la suite →

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