Pour 6 à 8 personnes:

300 g de dattes

8 oeufs

1,5 litre de lait (entier, de préférence)

200 g de sucre en poudre

15 morceaux de sucre

1 sachet de sucre vanillé ( ou 1 cuillère à soupe de miel ou 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger ou Rhum)

60 g de Maïzena (fécule)

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Dans une petite casserole, sur feu moyen, mettre les morceaux de sucre + 3 cuillères à soupe d’eau. Laisser cuire jusqu’à un caramel clair en faisant tourner doucement la casserole ( ne laissez pas foncer le caramel, cela va très vite !). Verser aussitôt dans le moule en le tournant pour enduire fond et bord. Laisser le moule de côté.

Dans un bol, délayer rapidement Maïzena + 2 cuillères à soupe de lait froid.

Dans une casserole, porter à ébullition lait + sucre vanillé.

Allumer le four th 6/7 (200°).

Dénoyauter les dattes et les couper en morceaux. Les étaler dans le moule.

Dans un saladier, au fouet, bien mélanger oeufs entiers + sucre en poudre + Maïzena.

Verser sur les oeufs le lait bouillant en remuant énergiquement. Couler rapidement le tout sur les dattes.

Enfourner pour 40 mn.

Sortir le moule. Démouler ou pas.

Déguster tiède ou froid.

Bon appétit !.