Recette n°3725: Magrets chocolatés aux poires caramélisées

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes:

2 ou 3 magrets de canard (ou d’oie)

1 grosse boîte + 1/2 de poires au sirop

2 cuillères à café de chocolat en poudre (cacao)

2 pincées de piment en poudre

2 pincées d’herbes de Provence

sel, poivre

(accompagnement: polenta)

………………………………………………………………………………………………………………………………….

Ouvrir les boîtes. Egoutter les poires en gardant le jus. Recouper les 1/2 poires en 2.

Découper les magrets en fines tranches.

Dans une poêle, sur feu assez vif, faire dorer les lamelles de canard. Oter du feu et vider le gras de cuisson.

Remettre la poêle sur le feu avec canard + quartiers de poires. Réchauffer 2 mn.

Verser le sirop de poires mis de côté + le cacao et laisser caraméliser le tout en retournant poires et canard délicatement ( entre 2 cuillères à soupe) de temps en temps ( 7 à 8 mn).

Saupoudrer d’herbes de Provence + piment. Réchauffer 1 mn.

Saler, poivrer et servir aussitôt.

Bon appétit !.

 

 

 

 

 

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