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Archives par mot-clef : oie
Recette n°4094: Cassoulet de Castelnaudary
( cuisson 2 à 3 heures) Pour 6 à 8 personnes: 750 g de haricots écossés « lingots » ( = mojettes ou haricots tarbais) frais en septembre ou secs à faire tremper … Lire la suite
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Tagué canard, cassoulet, Castelnaudary, cocos, confit, croûte, gratin, haricots, lingots, mojettes, oie, plat unique
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Recette n°3725: Magrets chocolatés aux poires caramélisées
Pour 4 personnes: 2 ou 3 magrets de canard (ou d’oie) 1 grosse boîte + 1/2 de poires au sirop 2 cuillères à café de chocolat en poudre (cacao) 2 pincées de piment en poudre … Lire la suite
Recette n°3670: (Hawaï) Gratin hawaïen pour volaille rôtie
Pour 6 à 8 personnes: 10 carottes 6 branches de céleri 4 tranches d’ananas en conserve ( avec jus) 2 cuillères à café de cumin ( poudre ou graines) 200 g de chapelure 1 cuillère … Lire la suite
Recette n°3660: (entrée chaude) Foie gras cru en feuille de chou
Pour 4 personnes: 8 grandes feuilles de chou ( celles du pourtour) 8 fines tranches de foie gras cru, canard ou oie 6 cuillères à soupe de graisse d’oie 5 cl de … Lire la suite
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Tagué 1160, 1616, 502, bonbonb, canard, chou rouge, entrée chaude, feuille de vigne, figuier, foie gras cru, Grèce, Noël, oie, sucettes, Turquie
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Recette n°3659: Poulet de Noël aux boudins blancs et aux noix
Pour 6 personnes: 1 gros poulet 3 foies de volaille 9 boudins blancs 1 oeuf 250 g de cerneaux de noix Qq brins de persil 3 tranches de pain de mie 10 cl de lait 10 … Lire la suite
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Tagué canard, compote, foie, marrons, mini feuilletés, mousse, Noël, noix, oie, poulet, vol au vent
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Recette n°3632: Oie rôtie aux figues
Pour 4 à 6 personnes: 1 oie de 2,5 kg 5 figues fraîches ( ou 5 figues sèches trempées 3 h dans de l’eau tiède) 1 oignon 2 carottes 1 branche de céleri 1 courgettes 1 … Lire la suite
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Tagué Afrique du Sud, bûche, corse, dinde, figues, Noël, oie, polenta, réhydrater figues, semoule
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