



Pour 6 personnes:
30 langoustines crues décortiquées ( frais ou surgelé)
3 poivrons rouges grillés et pelés ( piquillos en conserve)
Le jus d’1 orange
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
(accompagnement: riz- linguini ou tagliatelles)
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Décortiquer les langoustines pour ne conserver que les queues ( faire une soupe, bisque avec les têtes, pinces et carapaces).
Griller, épépiner et peler les poivrons … Egoutter les piquillos …. Tailler les poivrons en fines lanières.
Dans une sauteuse, poêle ou wok, chauffer l’huile. Y mettre les lanières de poivrons + sel + poivre. Couvrir. Laisser doucement compoter 5 mn ….
Ajouter langoustines + jus d’orange. Mélanger 2 à 3 mn sur feu moyen sans couvercle.
Saler, poivrer.
Bon appétit !.