Archives par mot-clef : langouste

Recette n°6492: (Pakistan) Riz au homard

Publié le février 13, 2021 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 2 homards de 500 g environ 700 g de riz 30 cl de lait 30 g de poivron vert 50 g de gingembre frais 6 petites tomates ( ou des tomates en conserve, pelées, épépinées … Lire la suite →

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Recette n°6207: (Japon) « Ha-Do-Shi » ou Langoustines sur canapé

Publié le décembre 8, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de pain de mie 8 queues de langoustines crue ou cuites mais décortiquées ( frais ou surgelé) 2 oeufs 2 oignons 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de sel … Lire la suite →

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Recette n°6203: (entrée) Salade de langouste sauce raifort et citron

Publié le décembre 7, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes 2 langoustes de 900 g ( ou bien 3 ou 4 queues de langouste surgelées) 2 litres de court-bouillon ( eau + cubes ou bien 1 bouquet garni + 2 oignons & 6 carottes pelés et émincés … Lire la suite →

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Recette n°5768: (Antilles) Salade de fruits exotiques

Publié le août 8, 2020 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 1 ananas 1 mangue 2 bananes 400 g de goyaves au sirop ( conserve) 350 g de noix de coco en petits morceaux ou râpée 4 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°5747: (dessert chaud) Brouillade aux fruits exotiques

Publié le août 1, 2020 par marielauref

                    Pour 6 personnes: 1 ananas 1 mangue 2 kiwis 8 oeufs 30 cl de lait 25 g ( 1 cuillère à soupe) de sucre en poudre 15 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°5565: (cake salé) Cake au chou et au homard

Publié le juin 12, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 oeufs 600 g de chou frisé ou de chou kale 3 échalotes 160 g de chair de homard cuite ( frais ou surgelé) ou du crabe, de la langouste, des langoustines ou … Lire la suite →

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Recette n°5104: (dessert ou goûter chauds) Pain perdu au cidre

Publié le janvier 13, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 pain brioché tranché (un peu rassis de préférence) ou autre pain tranché assez épais 50 cl ( 1/2 litre) de cidre brut ou demi-sec 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 4 oeufs 180 g … Lire la suite →

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Recette n°5061: (Jamaïque) Glace au café sans sorbetière

Publié le décembre 25, 2019 par marielauref

        ( à préparer minimum 3 heures avant – La seule différence si vous n’avez pas de sorbetière, est de,toutes les heures, sortir la glace et bien la brasser) 3 cuillères à soupe de café instantané 4 … Lire la suite →

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Recette n°4919: Queue de lotte au poivre vert

Publié le août 29, 2019 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 1,5 kg de queue de lotte ( vous pouvez , par votre poissonnier, faire retirer l’arête centrale et la peau que vous conservez pour le fumet. Ficeler la … Lire la suite →

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Recette n°4717: (Japon) Carpaccio de st Jacques à la mangue et aux algues

Publié le juin 7, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 12 noix de st Jacques sans corail (fraîches ou surgelées) 1 mangue Le jus d’1 citron vert 250 g de cresson ou de mesclun ( ou autres salades en mélange) 50 g de … Lire la suite →

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