300 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 cuillères à café de gros sel

2 cuillères à soupe de graines de carvi ou de sésame

2 cuillères à soupe de ghee ( ghi) = beurre clarifié ou bien du beurre

Ghee ou huile pour la friture

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• La pâte: – Dans un saladier, mélanger farine + levure + graines de carvi ou de sésame + gros sel ……. + les 2 c à s de ghee. Pétrir ………….Verser progressivement 17 cl d’eau froide jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte brisée.

Laisser reposer 15 à 30 mn à température ambiante.

• Dans une poêle, porter à ébullition 3 à 4 cm d’huile de friture.

• Etaler la pâte au rouleau ( ou avec une bouteille) sur 5 mm ( 1/2 cm) d’épaisseur……… Y découper des losanges d’environ 5 cm de long.

• Plonger les losanges, par petites quantités pour ne pas qu’ils collent entre eux, dans l’huile bouillante pendant qq mn …… qu’ils soient bien dorés …….. puis les sortir à l’écumoire sur du papier absorbant.

Les servir tièdes ou froids avec plusieurs sauces ou pour accompagner un curry.

Bon appétit !.