Tag Archives: joue de boeuf

Recette n°858 : ( cocktail ) « A vous d’abord »

Publié le février 20, 2011 par marielauref

Pour 2 à 3 personnes: 1/4 de litre de Cinzano ( spécialité italienne à l’origine) 1/4 de litre de bière ( à choisir sur le site des bières artisanales du Nord « Bières et Légendes) —————- Mélanger Cinzano + bière. Mettre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°742 : Parmentier de joue de boeuf aux patates douces

Publié le décembre 28, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de joue de boeuf ( cuites 2 h 30 dans un bouillon) 500 g de patates douces à chair rose de préférence 100 g de gruyère râpé 50 g de crème fraîche 50 g de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°283 : (Hauts de France) Carbonade flamande

Publié le août 18, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 kg de joue de boeuf 2 tranches de pain d’épices 1 grosse cuillère à soupe de moutarde 75 cl de bière brune, de préférence 3 oignons 2 carottes 3 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 filet … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°206: Boeuf carottes ou « Boeuf mode »

Publié le août 12, 2010 par marielauref

1 morceau de boeuf de 1,5 kg piqué de lard par le boucher ( culotte ou macreuse) 1 pied de veau 100 g de couenne coupée en petits morceaux 1 kg de carottes 1 grand verre de vin blanc 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire