Tag Archives: lapin

Recette n°1744: Lapin aux fonds d’artichauts

Publié le décembre 20, 2012 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 10 fonds d’artichauts ( frais, surgelé ou conserve) 500 g de petites courgettes 1 kg de pommes de terre Le jus de 2 citrons 20 cl … Lire la suite →

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Recette n°1698: ( gibier) Lapin de Garenne à la Marseillaise

Publié le novembre 5, 2012 par marielauref

( ce plat sera meilleur préparé la veille et réchauffé tout doucement le jour même) Pour 4 personnes: 1 lapin de Garenne coupé en morceaux 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) ou 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1635: (Espagne) La Paella de Valence au lapin

Publié le septembre 15, 2012 par marielauref

( la véritable Paella Valenciana ne comporte aucun crustacé. Elle est à base de lapin – ou poulet – et de légumes verts) ( Surtout ne pas laver le riz avant et une fois étalé dans le plat, ne plus … Lire la suite →

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Recette n°1631: Lapin Marengo

Publié le septembre 12, 2012 par marielauref

( voir aussi: Joues de veau Marengo recette n°740 – Poulet Marengo Recette n°500) Pour 6 personnes: 1 lapin de 1,5 kg coupé en morceaux 300 g de champignons de Paris 3 échalotes 1/2 bouquet de persil plat 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°1629: (légume) Purée de betteraves

Publié le septembre 11, 2012 par marielauref

( à servir avec une pintade, un lapin, du gibier ou un poisson poché) Pour 4 à 5 personnes: 4 belles betteraves rouges cuites 2 oignons 20 cl de crème fraîche épaisse 50 g de beurre 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1406: (Maroc) Couscous de lapin

Publié le février 27, 2012 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 500 g de navets 500 g de potiron 1 petite boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 2 piments ou 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette en poudre 200 … Lire la suite →

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Recette n°1297: Salade de chou rouge au lapin

Publié le novembre 6, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 lapin 1 petit chou rouge 1 bouquet de cerfeuil Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de miel liquide 6 cuillères à soupe d’huile 3 cuillères à soupe de vinaigre 20 g de beurre gros … Lire la suite →

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Recette n°1261: Papillotes de lapin

Publié le septembre 19, 2011 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 4 tomates 2 oignons 1/2 bouquet de persil 20 olives noires dénoyautées ou pas 1/2 verre de vin blanc sec 40 g de beurre Thym, laurier, sel, poivre. Aluminium ( … Lire la suite →

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Recette n°1201 : Lapin aux oranges et aux olives farcies

Publié le août 10, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 2 oranges Le jus d’1 citron Marjolaine ou sarriette 12 olives vertes farcies aux poivrons ou aux amandes 4 cuillères à soupe de crème fraîche 20 cl ( = 1 verre) de … Lire la suite →

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Recette n°952 : (Italie) Lapin à l’italienne

Publié le avril 8, 2011 par marielauref

( si vous préférez le faire au vin rouge, remplacer les olives vertes par des noires et les pignons par des noix: la sauce sera plus parfumée) 1 lapin coupé en morceaux 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( ou … Lire la suite →

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