Tag Archives: Osaka

Recette n°7590: (Japon) Brochettes d’anguilles d’Osaka

Publié le janvier 7, 2022 par marielauref

. Marinade 1 heure. Pour 4 personnes: 1 kg d’anguille ( vous en trouverez en surgelé dans les magasins asiatiques – à défaut, vous pouvez prendre de la roussette) coupée en tronçons de 2 à 3 cm 12 têtes de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6590: (Japon/ Nord d’Osaka, parc Minoh – dessert, confiserie) « Momiji tempura » ou Beignets de feuilles d’érable du Japon ( Acer palmatum)

Publié le mars 17, 2021 par marielauref

Pour 20 feuilles d’érable du Japon, plutôt tendres, de toutes variétés 1 jaune d’oeuf 150 g de farine 15 cl d’eau très froide Sucre en poudre (facultatif: graines de sésame) Huile de friture …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Laver les feuilles d’érable. Les mettre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3769: (Japon: Osaka) Okonomiyaki ou Petites crêpes salées

Publié le mars 9, 2018 par marielauref

      Pour 4 personnes: 250 g de farine 1 oeuf 1 oignon 80 g de crevettes (gambas) cuites et décortiquées 80 g de germes de soja ( frais ou boîte) 2 grandes feuilles de chou blanc 2 cuillères … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire